quinta-feira, 7 de maio de 2015

Puré de pêra e ameixas secas (para a obstipação)

A prisão de ventre é um problema muito frequente nos bebés, principalmente no primeiro ano de vida.
Felizmente com a M. nunca tive grandes problemas, sempre foi um bebé que fez muito bem cocó, até mesmo quando se deu a introdução dos sólidos e, também mais tarde, quando começou iniciou a dieta familiar.
Agora, já com 3 anos, as coisas começaram a mudar um bocadinho, já não faz tão regularmente e nestes últimos dias tem sido bastante doloroso para ela. Eu atribuo ao facto de ela não beber tanta água, apesar de eu insistir e estar sempre a oferecer.
Para este problema, deixo-vos esta receita que me tem ajudado bastante, e que eu considero quase milagrosa :3 simples ingredientes que juntos resultam muito bem, sabem muito bem, e são muito eficazes. 


Idade Recomendada: a partir dos 6 meses

Ingredientes:
  • 2 pêras
  • 4 ameixas secas
  • 1/2 colher de chá de cravinho em pó (se o bebé for muito pequeno pode dispensar)
  • água se necessário



Preparação:
Cozer as pêras a vapor (é preferível para manter todas as suas propriedades) durante cerca de 10 minutos.
Deixar as ameixas secas em água quente durante 10 minutos.
Tirar as ameixas e secá-las bem.
Triturar as pêras juntamente com as ameixas e o cravinho em pó com a varinha mágica.
Adicionar um pouco de água das ameixas se necessário.


Valor Nutricional:
Pêras - a combinação de água e fibras insolúveis faz deste fruto um óptimo aliado contra a prisão de ventre.
Ameixas secas -  rica em fibras insolúveis aceleram o trânsito intestinal. Possuem ainda uma substância que estimula os músculos do intestino grosso, aumentando deste modo a actividade do colón e consequentemente a frequência das fezes.
Cravinho -é um excelente antioxidante.

terça-feira, 5 de maio de 2015

Falafel no forno

 Os falafel, são pasteis de grão de bico e especiarias, originários do Médio Oriente.
Geralmente são servidos fritos, mas como aqui em casa evitamos ao máximo as frituras, resolvi arriscar e levá-los ao forno. Tinha também de ser uma receita que se adaptasse à mais pequenita, é foi também uma maneira de incluir o grão de bico nas ementas aqui de casa, pois ficava muitas vezes esquecido, já que por aqui não somos grande apreciadores de grão nas sopas. (podem ver mais abaixo, no valor nutricional, a importância de se consumir esta leguminosa)
Os pasteis ficaram bastante apetitosos, crocantes por fora e suaves por dentro, tal como se quer:) 
Foi mais uma receita aprovada pela princesa aqui de casa :) e é uma maneira muito saudável de se consumir esta leguminosa.
Espero que gostem!


Idade recomendada: a partir dos 24 meses






















Ingredientes:
  • 200 gr de grão de bico 
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de sobremesa de cominhos
  • 1 colher de sobremesa de coentros em pó (opcional ou pode usar coentros frescos)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa mal cheia de óleo vegetal ou azeite
  • sumo de meio limão
  • 1 dente de alho
Preparação: 
  • Se usar grão seco, deixar de molho durante a noite.
  • Cozer na panela de pressão durante 25 minutos juntamente com um pedacinho de gengibre).
  • Escorrer bem e colocar o grão na picadora, juntamente com todos os outros ingredientes.
  • Triturar até obter uma pasta grossa (se ficar bocadinhos de grão melhor, porque depois ficará com uma óptima textura)
  • Moldar em pequenas bolas com as mãos (se necessário use farinha para não pegar)
  • Forrar um tabuleiro com papel de forno e dispor os falafel 
  • Pode pincelar com um pouquinho de azeite e enfeitar com sementes de sésamo (opcional)
  • Levar ao forno preaquecido a 180º durante cerca de 20 minutos (10m de cada lado)
  • Pode acompanhar com molho de iogurte e hortelã (iogurte natural com hortelã, limão e sal marinho)
Valor nutricional:
Grão de Bico: Excelente fonte de proteínas, fibras, ferro, magnésio e cálcio.
Altas concentrações de ácido fólico. O ferro contido nesta leguminosa é muito mais aproveitado pelo organismo. É muito rico em fitoestrógenos .(hormonas vegetais que previnem a osteoporose)

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Omelete simples

Idade recomendada: a partir dos 12 meses



Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 fio de azeite
1 pitada de sal marinho

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