Puré de pêra e ameixas secas (para a obstipação)

A prisão de ventre é um problema muito frequente nos bebés, principalmente no primeiro ano de vida.
Felizmente com a M. nunca tive grandes problemas, sempre foi um bebé que fez muito bem cocó, até mesmo quando se deu a introdução dos sólidos e, também mais tarde, quando começou iniciou a dieta familiar.
Agora, já com 3 anos, as coisas começaram a mudar um bocadinho, já não faz tão regularmente e nestes últimos dias tem sido bastante doloroso para ela. Eu atribuo ao facto de ela não beber tanta água, apesar de eu insistir e estar sempre a oferecer.
Para este problema, deixo-vos esta receita que me tem ajudado bastante, e que eu considero quase milagrosa :3 simples ingredientes que juntos resultam muito bem, sabem muito bem, e são muito eficazes. 


Idade Recomendada: a partir dos 6 meses

Ingredientes:

• 2 pêras

• 4 ameixas secas

• 1/2 colher de chá de cravinho em pó (se o bebé for muito pequeno pode dispensar)

• água se necessário

Preparação:
Cozer as pêras a vapor (é preferível para manter todas as suas propriedades) durante cerca de 10 minutos.
Deixar as ameixas secas em água quente durante 10 minutos.
Tirar as ameixas e secá-las bem.
Triturar as pêras juntamente com as ameixas e o cravinho em pó com a varinha mágica.
Adicionar um pouco de água das ameixas se necessário.

 

Valor Nutricional:

Pêras - a combinação de água e fibras insolúveis faz deste fruto um óptimo aliado contra a prisão de ventre.

Ameixas secas -  rica em fibras insolúveis aceleram o trânsito intestinal. Possuem ainda uma substância que estimula os músculos do intestino grosso, aumentando deste modo a actividade do colón e consequentemente a frequência das fezes.

Cravinho -é um excelente antioxidante.

Falafel no forno

 Os falafel, são pasteis de grão de bico e especiarias, originários do Médio Oriente.
Geralmente são servidos fritos, mas como aqui em casa evitamos ao máximo as frituras, resolvi arriscar e levá-los ao forno. Tinha também de ser uma receita que se adaptasse à mais pequenita, é foi também uma maneira de incluir o grão de bico nas ementas aqui de casa, pois ficava muitas vezes esquecido, já que por aqui não somos grande apreciadores de grão nas sopas. (podem ver mais abaixo, no valor nutricional, a importância de se consumir esta leguminosa)
Os pasteis ficaram bastante apetitosos, crocantes por fora e suaves por dentro, tal como se quer:) 
Foi mais uma receita aprovada pela princesa aqui de casa :) e é uma maneira muito saudável de se consumir esta leguminosa.
Espero que gostem!


Idade recomendada: a partir dos 24 meses

Ingredientes:

• 200 gr de grão de bico 
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• 1 colher de sobremesa de coentros em pó (opcional ou pode usar coentros frescos)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa mal cheia de óleo vegetal ou azeite
• sumo de meio limão
• 1 dente de alho

Preparação: 

• Se usar grão seco, deixar de molho durante a noite.
• Cozer na panela de pressão durante 25 minutos juntamente com um pedacinho de gengibre).
• Escorrer bem e colocar o grão na picadora, juntamente com todos os outros ingredientes.
• Triturar até obter uma pasta grossa (se ficar bocadinhos de grão melhor, porque depois ficará com uma óptima textura)
• Moldar em pequenas bolas com as mãos (se necessário use farinha para não pegar)
• Forrar um tabuleiro com papel de forno e dispor os falafel 
• Pode pincelar com um pouquinho de azeite e enfeitar com sementes de sésamo (opcional)
• Levar ao forno preaquecido a 180º durante cerca de 20 minutos (10m de cada lado)
• Pode acompanhar com molho de iogurte e hortelã (iogurte natural com hortelã, limão e sal marinho)

Valor nutricional:
Grão de Bico: Excelente fonte de proteínas, fibras, ferro, magnésio e cálcio.
Altas concentrações de ácido fólico. O ferro contido nesta leguminosa é muito mais aproveitado pelo organismo. É muito rico em fitoestrógenos .(hormonas vegetais que previnem a osteoporose)

Omelete simples

Idade recomendada: a partir dos 12 meses

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 fio de azeite
1 pitada de sal marinho

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Mini pizzas (com massa integral)

Deixo-vos hoje uma sugestão diferente, saudável e muito simples de confeccionar, como eu gosto:)
A filhota, que já tem 3 anos, de há uns tempos para cá que delira com pizzas, não sei onde foi ela buscar esse "encantamento" até porque aqui em casa é raro comermos. Num dia em que ela não se calava que queria pizza, resolvi por as mãos na massa e improvisei estas mini pizzas, em que optei por usar farinha integral.
A diferença desta para a farinha branca, é que é muito mais rica em nutrientes, visto que não passa pelo processo de refinamento. A farinha integral torna-se deste modo, muito mais rica em nutrientes, minerais, vitaminas e fibras!

Idade recomendada: a partir dos 24 meses

Ingredientes: (para 4 mini pizzas)

Para a massa:
100gr de farinha integral
1/2 colher de sopa de azeite
1/4 de colher de sal
água q.b (meio copo de água)



Preparação:
Juntar todos os ingredientes num recipiente. Começar por mexer com uma colher de pau até que fiquem bem ligados.
Passar para uma superfície enfarinhada e amassar um pouco. Dividir em quatro bolas.
Com a ajuda de um rolo estender a massa em forma de circulo.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e pincelar com um pouquinho de azeite.
Deitar o circulo de massa e deixar alourar durante cerca de 2 minuto de cada lado (até estarem douradinhos) Fazer o mesmo com os restantes.
Entretanto ligue o forno a 200º.
Deite queijo ralado da sua preferência por cima dos círculos de massa, polvilhe com tomilho e leve ao forno até derreter o queijo.
Estes que fiz são apenas de queijo, mas, para além deste, pode colocar os ingredientes que desejar: courgette cortada em rodelas muito finas, tomates cereja,etc

Bom apetite!!

Nutella caseira

Uma receita a pensar nos filhotes e também nos papás! :)
Quem não gosta de Nutella? Barrada no pão ou em bolachinhas, faz as delicias não só dos pequeninos com também dos mais crescidos :D 
A vantagem de fazer em casa é o facto de se tornar muito mais saudável, pois podemos ser nós a escolher os ingredientes e sabemos o que estamos a consumir, nada de ingredientes artificiais. Não é trabalhoso e o sabor fica tão bom quanto o original!
Experimente e confira :) 

Idade recomendada: a partir dos 24 meses

Ingredientes:
1 chávena de chá de avelãs
4 colheres de sopa de chocolate em pó (sem açúcar)
1/4 de colher de chá de aroma de baunilha
1/2 chávena de açúcar mascavado integral (ou em alternativa pode-se usar mel)
1 colher de sopa de manteiga sem sal (ou óleo de coco) amolecida
4 colheres de sopa de água ou leite

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creme de cenoura e beringela

Idade recomendada: a partir dos 9 meses

Ingredientes:
1 beringela
2 batatas
1 cenoura
1 alho francês (parte branca)
1/2 cebola
azeite q.b
água q.b
sal marinho q.b
1 raminho de coentros
 

Preparação:
Descascar, lavar bem e cortar todos os legumes em pequenos pedaços e cozê-los em água abundante. Deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos (até o caldo reduzir para metade)
Triturar os legumes com a varinha mágica e adicionar água da cozedura até obter a consistência desejada.
Temperar com sal e regue com um fio de azeite.
*Se sobrar água da cozedura dos legumes aproveite para cozer arroz ou massinha e juntar à sopa.

Bom apetite!!

Valor nutricional:
Beringela: rica em vitamina C, potássio, fibras e manganês.
batata: rica em hidratos de carbono, vitaminas B e C
cenoura: rica em vitamina A e betacaroteno
cebola: rica em vitaminas B1 e B2

barrinhas de muesli

Idade recomendada: a partir dos 24 meses

Ingredientes:
100 g de muesli
2 colheres de sopa de mel
pepitas de chocolate (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Preaqueça o forno a 180º.
Num recipiente grande junte o muesli, o mel, a essência de baunilha e envolva muito bem.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque o preparado. Espalme e calque bem com a ajuda de papel vegetal até formar um rectangulo compacto.
Leve ao forno durante 15/20 minutos.
Retire do forno. Deixe repousar um pouco até endurecer e corte ainda morno.


Ideal para um pequeno lanche. A minha filhota simplesmente adora!

Experimentem,
bom apetite!!

Almôndegas de frango

Idade recomendada:  a partir dos 12 meses

Ingredientes:
para as almôndegas:
2 peitos de frango
1 colher de chá de óleo de sésamo (vai evitar que as almôndegas fiquem muito secas)
1 dente de alho bem picadinho
sumo de meio limão
sal marinho q.b
farinha integral para moldar as almôndegas



para o molho de tomate:
1 cebola pequena
1/2 dl de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de água
tomilho q.b
coentros para polvilhar

Preparação:
Pique os peitos de frango numa trituradora.
Num recipiente grande misturar a carne picada com o alho picado, o sumo de limão, o óleo de sésamo e o sal. Envolver bem. Deixar a marinar no frigorífico enquanto se prepara o molho de tomate.

Picar a cebola finamente e deixe alourar no azeite. Juntar a polpa de tomate e a água.
Deixar apurar durante 5 minutos. (se necessário acrescentar mais água)

Entretanto vamos preparar as almôndegas. Passe as mãos por farinha e molde pequenas bolas.
Junte ao refogado de tomate e deixe cozinhar com o tacho tapado durante cerca de 8 minutos.
Polvilhar com o tomilho e os coentros picados.
Pronto a servir!
Acompanhe com arroz branco ou massa.

Massa tricolor com salsichas de peru

Idade Recomendada: a partir dos 24 meses

 Ingredientes:

• 60 gr de massa tricolor (uso as 
• margaridas com vegetais da milaneza que a minha filhota adora)
• água q.b
• sal marinho q.b
• um fio de azeite
• salsichas de peru (ou vegetarianas)
•  queijo em pó para polvilhar

Preparação:

1. Cozer a massa em água abundante temperada com sal durante cerca de 10 minutos.
2. Grelhe as salsichas e corte-as em rodelas.
3. Depois da massa estar cozida, escorre-se a água e passa-se 2 vezes por água fria (para evitar que pegue).
4. Depois de bem escorrida, junta-se um fio de azeite e mexe-se bem (para ficar bem soltinha).
5. Junta-se as salsichas e polviha-se com o queijo em pó.
6. Pronto a servir :)

Bom apetite!!!

 

Valor Nutricional:

Massa com vegetais: rica em vitamina D (60g correspondem a 50% da dose diária recomendada). 

É uma excelente fonte de fibras, de minerais e de hidratos de carbono.

Douradinhos de frango caseiros

Idade recomendada: a partir dos 12 meses

 Ingredientes: (cerca de 15 unidades)
2 peitos de frango
2 dentes de alho
1 dl de leite
queijo em pó (1 colher de sopa)
noz moscada (1 pitada)
sal marinho q.b
tomilho q.b (opcional)
sumo de meio limão.
Para o polme:
farinha q.b (pode ser de qualquer tipo, mas eu gosto de usar de milho)
2 gemas de ovo
pão ralado

Preparação:

1. Cortar os peitos de frango em pequenos pedaços.
2. Coloque os pedaços de frango na picadora juntamente com os dentes de alho.
3. Triture a carne.
4. Deite a carne num recipiente e junte o leite, o queijo e tempere com o sal, o sumo de limão e as especiarias.
5. Passe as mãos por farinha para ajudar a moldar os douradinhos.
6. Passe-os pela gema de ovo e de seguida pelo pão ralado.
7. Entretanto preaqueça o forno a 180º .
8. Coloque os douradinhos no frigorifico até o forno estar quente.
9. Coloque os douradinhos (a quantidade que desejar) num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 15/20 minutos, até ficarem douradinhos :)

Fazer douradinhos em casa é muito mais simples do que se pensa. Para além de ser muito mais económico, 2 peitos de frango médios renderam-me cerca de 15 (faço-os de tamanho médio), sabemos o que estamos a comer e  é uma opção muito mais saudável para as nossas crianças!
Eu tinha por hábito comprar sempre uma caixinha para ter no congelador , para algum "desenrasca", até que resolvi experimentar fazer em casa. Sempre pensei que seria algo muito trabalhoso e que me roubasse muito tempo na cozinha, mas não. Em cerca de 20 minutos tinha um tabuleiro de douradinhos. Agora tenho sempre douradinhos caseiros de reserva no congelador ;)

Quiche rápida de fiambre e milho

Idade recomendada: a partir dos 24 meses

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada ou quebrada
50 g de milho cozido
2 fatias de fiambre de peru
1 lata de atum em azeite (opcional)
meia cebola picada muito finamente
2 ovos
2dl de leite
1 colher sopa de queijo em pó
1 colher de sobremesa de amido de milho (para engrossar)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 pitada de sal marinho
manteiga para untar a forma

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º.
2. Juntar o milho, a cebola, o fiambre e o atum (caso opte por adicioná-lo) por cima.
3. Bater os ovos e adicionar o leite (previamente misturado com o amido), o queijo em pó, a polpa de tomate e o sal.
4. Deitar por cima da massa.
5. Levar ao forno a 180º durante cerca de 15/20 minutos. (quando começar a ficar tostadinho por cima)

 Bom apetite!!

Uma receita muito simples para mimar os nossos pequenitos. Uma alternativa mais saudável do que a pizza, por exemplo. Excluí o alimentos mais calórico, que são as natas (tão característico das quiches),  e substituí por leite. Juntei o amido e o queijo para o conteúdo não se tornar tão liquido no final da cozedura.
O recheio pode ser sempre substituído por outros a gosto, e torna-se desta maneira uma boa forma de oferecer legumes aos pequenitos. Mas, contudo, não deixa de ser uma receita calórica e como tal deve ser consumida pontualmente!


Valor Nutricional: 
Milho cozido: rico em fibras e isento de glutén.
Fiambre de peru: Uma alternativa mais saudável ao fiambre tradicional.

Bolo de chocolate para crianças

Idade recomendada: a partir dos 24 meses

Ingredientes:
Para o bolo:
120 g de chocolate de cozinha pantagruel kids
3 ovos
100 g de manteiga sem sal
100 g de áçucar mascavado
80 g de farinha
manteiga e farinha para untar a forma

ver a receita completa aqui

Bom apetite, as crianças vão adorar!!!
É tão dificil resistir ao chocolate, principalmente para as crianças.
O recomendado para as crianças entre os 2 e os 5é de 25g diárias, desde que a criança não esteja acima do peso nem tenha problemas de saúde.

Canja de galinha caseira

Idade recomendada: a partir dos 12 meses

Ingredientes:
1 galinha do campo
1 cebola
sal marinho q.b
2 rodelas de chouriço
100g de massa (estrelinha, pevide, couscous)
água q.b
sumo de limão
1 raminho de hortelã




Preparação:
Lavo bem a galinha, e vou cozê-la na panela de pressão, juntamente com a cebola e uma pitada de sal,  durante cerca de 35 minutos.
Passado este tempo, retiro a galinha, e vou coar o caldo, voltando a colocá-lo de novo no lume. Após levantar fervura vou juntar a massa e as rodelas de chouriço. Deixo cozinhar durante 10 minutos e desligo o lume. Rego com um pouco de sumo de limão e deixo repousar um pouco. 
Deitar um raminho de hortelã em cada prato e servir a canja com a carne da galinha desfiada.

Bom apetite!!! 

Benefícios:
Vários estudos científicos comprovam a eficácia da canja de galinha no combate à gripe. Foi contastado que a canja contém um aminoácido de efeito anti-inflamatório e o vapor de uma canja bem quentinha ajuda a descongestionar as vias respiratórias!

Pargo assado no forno com legumes e bulgur

 Idade recomendada: A partir dos 12 meses
Ingredientes:
1pargo
1 cebola
2 dentes de alho
Sal Marinho
Azeite (1dl)
Água (meio copo)
Sumo de meio limão
Especiarias:
Tomilho e Colorau

Legumes:
Brócolos
Cenoura

Bulgur:
1chávena de bulgur
2 chávenas de água
sal marinho q.b

Lave bem o pargo e faça 2 cortes laterais em ambos os lados. Tempere com as especiarias, o sal, a cebola e os alhos bem picadinhos. Regue com o azeite e o sumo de limão. Junte a água e leve a assar no forno (pré-aquecido) a 180º durante cerca de 20 minutos.

Entretanto leve os bróculos (cortados em pequenos pezinhos) e a cenoura a cozer. Junte-os depois ao preparado do peixe.

Para preparar o bulgur:
Levar a água ao lume até levantar fervura. Juntar o sal marinho (1 pitada) e o bulgur e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume brando com o tacho tapado. Deixar repousar durante 10 minutos. Pronto a servir.

Valor Nutricional:
Peixe: O pargo é um peixe magro, uma excelente fonte de proteínas.
Bulgur: È um derivado do trigo muito utilizado no Médio Oriente. Rico em vitamina B, Fibras, Ferro e Minerais.
Bróculos: Ricos em cálcio, vitamina C e A. É um legume pouco calórico e uma  boa fonte de fibras.

creme de ervilhas

Idade recomendada: a partir dos 10 meses

Ingredientes:
1 lata de ervilhas de compra
2 batatas médias
1 cenoura
1 courgette pequena
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 pedacinho de bacon ou 1 rodela de chouriço (opcional)
Sal marinho q.b
Azeite q.b

Preparação:
Levar ao lume numa panela com água abundante, as ervilhas e os restantes legumes previamente cortados em pequenos pedaços. Junte o bacon/chouriço e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Retire o pedaço de bacon e triture os legumes. Junte uma pitada de sal e regue com um fio de azeite.

Valor nutricional:
Ervilhas: Boa fonte de VITAMINAS (K, C) ÁCIDO FÓLICO, MANGANÊS, COBRE, FERRO, ZINCO E POTÁSSIO.

Sopa de feijão verde

                                                                                    

Idade  recomendada:  a partir dos 6 meses

sopa de feijão verde

Ingredientes: (para 4 porções)
2 batatas
1 nabo
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
5 vagens de feijão verde
1 pitada de sal marinho e um fio de azeite para temperar
1 raminho de hortelã




  

Preparação:
Cortar todos os legumes (excepto o feijão verde*) em pequenos pedaços e cozer em água abundante durante 20 minutos.
Entretanto lave bem o feijão verde e corte-o em juliana.
Triture a sopa e junte o feijão verde. Deixe cozinhar dirante cerca de 15 minutos ou até ver que o feijão fique bem cozido.
Por fim tempere com 1 pitada de sal e regue com um fio de azeite.
Coloque em cada pratinho um raminho de hortelã para aromatizar.

* Se o bebé for mais pequenino junte também o feijao verde cortado e cozinhe-o juntamente com os outros legumes e triture tudo

Bom apetite!!!!

Valor nutricional:

batata: rica em hidratos de carbono, vitaminas B e C
cenoura: rica em vitamina A e betacaroteno
cebola: rica em vitaminas B1 e B2
feijão verde: alto teor de vitaminas (A, K, C e E), de fibras, e minerais, tais como magnésio, cálcio, potássio, cobre e ferro. Rico em antioxidantes.

Leite de Aveia

Idade recomendada: a partir dos 12 meses

Ingredientes: Para 1 L de leite
70 gr de aveia em flocos
1 lt de água (700ml de água morna+300ml de água fria)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de sal marinho (não refinado)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Num liquificador colocar a aveia, o sal e 700ml de água morna. Bater durante cerca de 2 minutos.

Coar a mistura (com um passador de rede ou pano de musselina) para um recipiente de vidro.

Voltar a passar a mistura para o liquificador e juntar a restante água, o açúcar, o mel e o aroma de baunilha.

Voltar a bater a mistura durante 1 minuto.

Coar novamente para o recipiente de vidro e posteriormente passar para uma garrafa de vidro e guardar no frigorífico.

Valor nutricional: A aveia é muito rica em fibra, ferro e vitamina E, isenta de lactose e colesterol.

codorniz estufada com cuscuz

Idade recomendada:
a partir dos 12 meses

Receita para 2 doses
Ingredientes:
2 codornizes
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 pitada de sal marinho
1 colher de sobremesa de polpa de tomate ou de molho de tomate caseiro
tomilho para povilhar
50 grs de cuscuz
água q,b


Comece por arranjar as codornizes, retire a pele e aproveite apenas as pernas e os peitos. Faça um refogado com a cebola, o alho e molho ou polpa de tomate. Junte as codornizes e deixe alourar. Junte depois água suficiente para tapar a carne e deixe estufar durante cerca de 12 minutos. Se necessário acrescente mais água. Junte o sal a gosto e o tomilho.

Para fazer o cuscuz: Aqueça a água até levantar fervura. Regue com 1 fiozinho de azeite e uma pitadinha de sal. Desligue e deite sobre o cuscuz. Tape o recipiente e espere 5 minutos.

Pronto a servir
Bom apetite!!!

Valor Nutricional:
cuscuz: rico em hidratos de carbono, cálcio, magnésio, sódio, potássio, zinco e vitaminas A, B, K e D.

codorniz: ideal para o bebé por se tratar de uma carne magra e de textura suave. É uma carne rica em proteínas e vitaminas A, B6, B3, C, ferro e cálcio. É uma carne isenta de açúcar.

Sal marinho: alternativa mais saudável ao sal refinado.